Jangan Klentang, Resep, dan Manfaatnya

Sumber : youtube.com

Jika sebelumnya saya menulis tentang sayur daun kelor, kini saatnya jangan Klentang. Jangan Klentang atau dalam bahasa Indonesia berarti sayur Klentang adalah sayur yang dibuat dari buah kelor. Seperti halnya sayur daun kelor, sayur Klentang juga merupakan menu sehari-hari masyarakat Banyuwangi dan sekarang ditunjuk sebagai salah satu makanan khas.

Berbeda dengan daun kelor yang berbentuk agak bulat, Klentang memiliki bentuk segitiga memanjang. Karena berasal dari tanaman yang sama, maka tak sulit untuk mendapatkan Klentang untuk menu keseharian.

Rasa sayur Klentang agak asam, sedikit pedas, dan segar, hampir mirip dengan sayur asem pada umumnya. Hanya saja sayur Klentang memiliki warna agak kemerahan yang dihasilkan dari cabe merah besar dari salah satu bumbunya, makanya ada sedikit rasa pedas pada sayur Klentang.

Saya beri bocoran deh buat resep sayur Klentang yang khas, asli Banyuwangi.

Bahan :
1 genggam Klentang
5 buah belimbing wuluh atau bisa diganti dengan asem
3 buah cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas, geprak
1 liter air
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
(Jika suka, bisa ditambah dengan kaldu ayam)

Cara membuat :
- Kupas Klentang, lebih baik dengan cara dikerik lalu potong-potong dengan ukuran 3 cm memanjang. Cuci bersih, rebus bersama air, bisa langsung ditambah kaldu ayam.
- Cuci bersih dan belah dua belimbing wuluh dan potong sebesar Klentang. Masukkan ke dalam rebusan Klentang.
- Haluskan cabe merah besar, bawang merah, dan bawang putih, masukkan bersama lengkuas ke dalam rebusan Klentang.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Angkat.
- Sayur Klentang siap disajikan. Lebih nikmat disantap dengan nasi, sambel, tahu tempe goreng, ikan asin, dan perkedel jagung. Nikmati dalam keadaan hangat.

Mudah dan praktis untuk resep baru dirumah. Cocok untuk siapa saja, dan bahannya mudah didapat. Jadi, selamat bereksperimen.

Selain nikmat disantap, ternyata sayur Klentang juga punya segudang manfaat untuk kesehatan lo. Tak kalah sehat dengan daunnya ya, hehee. Mungkin sesekali boleh dicoba untuk disajikan bersama-sama sayur daun kelor dan Klentang, hehee. Berikut ini beberapa manfaatnya :
- Meningkatkan produksi ASI,
- Mengatasi lesu dan mual ibu hamil,
- Mengurangi nyeri saat persalinan,
- Mengatasi komplikasi pasca persalinan,
- Mengurangi rasa nyeri perut,
- Melawan pilek dan flu,
- Mengatasi radang tenggorokan,
- Perawatan penyakit asma,
- Membersihkan darah,
- Meningkatkan kekuatan tulang, dan
- Mengatasi bakteri dan jamur di kulit.

Semoga bermanfaat.

Read More

Yuk Kenalan dengan Keluarga Buah Berry, ada Siapa aja ya?

Strawberry yang merah merona dan Blueberry yang menggoda tentu sudah sering kita menjumpainya kan? Walaupun hanya di bungkus snack beraneka rasa kali ya. Namun, jenis dari buah berry ini ada banyak lo dan warna warni tentunya. Ada apa aja sih? Yuk kenalan dengan keluarga berry dan berbagai khasiatnya.

Strawberry

Sumber : greenblender.com

Strawberry tentu sudah sangat familiar di telinga dan lidah kita. Warna yang merah menggoda, dan bentuk yang cantik, membuat buah ini sering dijadikan hiasan makanan. Rasa asam dari buah ini makin membuat banyak orang yang menyukainya, terutama anak-anak. Strawberry mengandung berbagai zat seperti antioksidan, vitamin C, asam folat, dan kalium. Khasiatnya menurunkan kadar kolesterol, untuk pertumbuhan anak, dan menghentikan serangan diare.

Blueberry

Sumber :blueberrycouncil.org

Buah berwarna kebiruan ini banyak digunakan untuk perasa minuman yang populer. Mungkin rasanya juga agak asam, maklum karena belum pernah nyoba juga. Blueberry mengandung zat Anthocyanosides yang merupakan antioksidan terkuat dan kaya akan vitamin A, B, dan C. Khasiatnya memerangi radikal bebas dan mencegah penuaan dini.

Blackberry 

Sumber : pixabay.com

Seperti namanya, Blackberry mempunyai warna hitam tapi lebih manis dibanding Blueberry dan strawberry. Sekilas bentuknya seperti segerombol buah anggur, tapi ukurannya jauh lebih kecil. Suku asli Amerika, biasanya mengkonsumsinya untuk dijadikan obat. Tapi seiring kemajuan zaman, kita dapat menjumpainya dalam bentuk selai atau minuman instant. Khasiatnya sebagai obat luka, diare, wasir dan sariawan.

Anggur

Sumber : rumahoscar.com

Anggur memiliki banyak warna seperti merah dan hijau, karena kedua anggur itu yang populer. Buah ini memiliki rasa asam manis dan berair ketika menggigit buah ini membuat banyak orang ketagihan. Anggur adalah satu-satunya buah dalam keluarga berry yang menghasilkan fruktosa alami dan glukosa sehingga mudah dicerna serta banyak memberikan energi. Nutrisi dalam anggur hanya bisa di dapat saat kondisi masak. Anggur juga kaya antioksidan. Khasiatnya menjaga keseharan ginjal dan usus.

Cranberry

Sumber : womentribe.com

Cranberry jarang ditemui di Indonesia. Namun dengan warnanya yang merah, buah yang satu ini berhasil memikat para penikmatnya. Cranberry mengandung Antioksidan, Polyphenol, Anthocyanidin, Cyanidin, Peonidin, dan Quercetin.
Khasiatnya mencegah batu ginjal dan kanker.

Ribes

Sumber : laspilitas.com

Mungkin keluarga berry yang satu ini belum banyak yang kenal, atau hanya saya saja ya? Hehee. Ribes mempunyai warna biru keputih-putihan dan memiliki bintik-bintik di permukaannya. Kalau orang India biasa menyebutnya dengan Blackfoot atau root blackcurrant. Khasiatnya sebagai penambah kesuburan untuk orang hamil dan mengatasi sindrome pre-menstruasi.

Ligonberry

Sumber : pinterest.com

Ligonberry biasanya hidup pada tanah yang lembab, dan sangat populer di daerah Swedia dan Amerika. Rasanya lebih asam dari berry yang lainnya sehingga untuk menikmatinya harus ditambahkan gula, kecuali memang orang pecinta asam. Buah yang masih terdengar asing di Indonesia ini memiliki kandungan vitamin A, B, dan C. Khasiatnya obat sariawan dan mencegah kanker.

Raspberry

Sumber : supergardener.com

Raspberry merupakan tanaman semak yang tumbuh di berbagai area dunia. Jadi mungkin juga banyak di Indonesia. Kandungan vitamin dalam buah ini juga banyak, seperti vit C, polyphenol serta anthicyanin yang bermanfaat untuk kesehatan. Khasiatnya sebagai obat sariawan dan anti kanker.

Bilberry

Sumber : goflightmedicine.com

Bilberry memiliki warna biru kehitaman dengan bentuk bulat. Jika dilihat sepintas memang mirip dengan Blueberry, namun pada buah bilberry di bagian bawahnya tidak memiliki mahkota. Pada umumnya buah ini diproduksi menjadi selai. Bilberry mengandung Pigmen anthocyanin yang berkhasiat untuk mengobati sakit jantung, mata, dan kanker.

Dewberry

Sumber : colourbox.com

Dewberry banyak dijumpai di bumi belahan utara dan. Buah Dewberry mirip dengan Raspberry yaitu bulat kecil bergerombol yang berwarna ungu kehitaman. Dewberry tumbuh menjalar di permukaan tanah karena tidak memiliki dahan yang kuat untuk posisi vertikal menahan berat tumbuhan. Buah Dewberry rasanya manis, sering dibuat selai dan daunnya juga dapat digunakan menjadi teh.

Mulberry

Sumber : reddit.com

Mulberry belum banyak diketahui orang di Indonesia. Berry yang mirip dengan dan Dewberry ini hidup di area subtropik di Afrika, Asia dan Amerika. Buah ini dikenal juga dengan nama Murbai, merupakan buah berwarna ungu tua hingga hitam saat masak dan rasanya manis. Mulberry digunakan sebagai selai, minuman dan bahan kue, daunnya untuk makanan ulat sutra. Mulberry mengandung anthocyanin, zat besi, vitamin C, resveratrol. Khasiatnya sebagai antioksidan, pertumbuhan sel darah merah, anemia, membersihkan polutan dalam tubuh, melawan tumor pada kulit, payudara, paru-paru dan prostat.

Gojiberry

Sumber : saglikloji.com

Gojiberry merupakan buah yang kaya akan nutrisi dan asam amino. Kandungan beta karotennya lebih tinggi dari pada wortel. Khasiatnya mencegah penuaan, dan kanker.

Read More

10 Makanan Bernutrisi untuk Ibu yang sedang Hamil

Ketika masuk masa kehamilan, Seorang ibu mengalami perubahan fisik dan mental. Tentu kebutuhannya pun juga berubah. Begitu pula saat makan, Nutrisi yang sebelumnya untuk dirinya sendiri kini harus berbagi dengan si janin. Maka dari itu dibutuhkan asupan nutrisi yang lebih banyak. Makanan bernutrisi seperti apakah yang dibutuhkan ibu yang sedang hamil ? Berikut 10 diantaranya.

1.Beras Merah

Beras merah yang kaya serat dapat membantu anda menjaga kesehatan janin. Beras merah juga memberikan rasa kenyang lebih lama. Di dalamnya ada vitamin yang menjaga kesehatan sistem syaraf dan mencegah penyakit beri-beri pada bayi. Selain itu beras merah dapat membantu menurunkan kolesterol darah karena biasanya volume darah meningkat saat sedang hamil.

2.Ubi Jalar

Ubi jalar kaya akan serat yang salah satu manfaatnya dapat mencegah sembelit. Kandungan anti oksidan tinggi yang ada pada ubi jalar juga penting untuk menangkal radikal bebas. Selain itu ubi jalar juga mengandung Vitamin A, Vitamin B dan Vitamin C yang sangat di butuhkan saat sedang hamil.

3.Ikan Salmon

Ikan Salmon mengandung omega-3, protein dan mineral. Ikan Salmon disarankan untuk ibu hamil karena memilki kandungan merkuri lebih rendah jika dibandingkan ikan lainnya. Namun cara memasaknya harus diperhatikan. Untuk ibu yang sedang hamil hindari memakan ikan salmon ataupun ikan lain yang dimasak kurang matang. Juga untuk sementara menghindari olahan ikan yang mentah seperti sushi.

4.Kacang-Kacangan

Kacang hijau mengandung mengandung folat. Folat dapat membantu menurunkan resiko cacat pada bayi. Ada juga kacang merah yang mengandung zat besi. Zat besi penting untuk menghindarkan ibu hamil dari penyakit anemia. Ada juga kacang almond yang mengandung kalsium. Kalsium penting untuk membantu pembentukan tulang bayi dan menjaga agar ibu yang mengandungnya tidak terkena penyakit osteoprosis.

5.Yoghurt

Yoghurt mengandung bakteri laktobacillus, protein, kalsium dan probiotik. Yoghur sangat cocok sebagai nutrisi pelengkap atau tambahan. Selain kandungan nutrisinya sesuai dengan yang dibutuhkan ibu hamil, yoghurt juga mampu menjaga organ pencernaan tetap sehat. Namun untuk ibu hamil sebaiknya pilih yoghurt yang belum tercampur perasa atau pewarna makanan.

6.Alpukat

Alpukat mengandung vitamin B kompleks terutama B9, Asam folat dan lemak tak jenuh. Alpukat dianjurkan untuk ibu hamil karena kandungan lemak tak jenuhnya. Fungsi dari lemak tak jenuh adalah sebagai sumber energi tambahan yang aman.

7.Sayuran Hijau

Sayur-sayuran hijau mengandung banyak sekali nutrisi. Vitamin, Asam folat, zat besi, kalsium dan masih banyak lagi ada semua pada sayuran hijau. Bagi ibu hamil, konsumsi sayuran hijau sangat penting untuk melengkapi kebutuhan nutrisi yang tidak terpenuhi oleh makanan lain. Hal itu dikarenakan sayuran hijau sangat mudah didapatkan dan harganya terjangkau.

8.Daging

Daging adalah sumber protein tinggi. Setidaknya dianjurkan dikonsumsi setidaknya seminggu sekali untuk melengkapi kebutuhan protein saat hamil. Tapi hindari daging yang berupa jeroan apalagi hati. Karena jeroan mengandung lemak jenuh yang beresiko membuat ibu hamil mengalami obesitas. Sedangkan hati mengandung retinol yang berbahaya untuk pertumbuhan bayi.

9.Telur

Telur sebaiknya lebih sering dikonsumsi saat hamil. pada ada setidaknya 12 vitamin, mineral, omega-3, kolin dan protein. Semua zat itu sangat penting saat ibu sedang hamil. Apalagi saat memasuki trisemester ketiga(usia janin 13-28 minggu) telur berperan penting untuk membantu mencukupi kebutuhan nutrisi ibu dan janin.

10.Pisang

Peranan penting pisang saat hamil ada pada zat potassium yang dikandungnya. Potassium membantu menahan penumpukan cairan yang bisa membuat kaki ibu hamil bengkak. Kandungan gula yang ada pada pisang juga unik. Pencernaan gula pada pisang dilakukan secara perlahan oleh tubuh sehingga bisa kenyang lebih lama. Pisang juga baik untuk menjaga pencernaan. Saat hamil, Pisang sangat dianjurkan sebagi camilan sehari-hari.

Read More

Jangan Malas Menyusui ya Bunda, Banyak lo manfaat ASI untuk Ibu dan Bayi

Air susu ibu atau yang lebih dikenal dengan ASI merupakan sumber nutrisi terbaik untuk bayi. Walaupun sekarang banyak beredar susu formula dengan berbagai nutrisi lengkap seperti dalam iklan, tetap tidak akan pernah bisa menggantikan ASI.

Begitu pentingnya ASI sehingga disarankan untuk sesegera mungkin menyusui bayi yang baru lahir, dengan jeda waktu 30 menit setelah kelahiran. Memberikan ASI eksklusif juga sangat dianjurkan untuk kesehatan ibu dan bayi, yaitu bayi hanya diberikan ASI tanpa makanan tambahan lain sampai usia 6 bulan.

Inilah berbagai manfaat yang diperoleh ibu menyusui dan bayi sehingga para ibu tidak enggan memberikan ASI pada bayi.

1. Mempercepat rahim kembali ke bentuk normal
   Hisapan yang dilakukan bayi ketika menyusu kepada ibunya membuat kontraksi rahim yang dapat mencegah terjadinya pendarahan. Saat menyusui, tubuh wanita memproduksi hormon oksitosin yang membuat rahim ibu kembali ke ukuran normal lebih cepat.
2. Mengurangi risiko kanker payudara
   Seorang ibu yang menyusui bayinya, dapat menurunkan resiko terhadap penyakit kanker payudara sekitar 20%.
3. Sebagai alat kontrasepsi
   Hisapan yang dilakukan bayi ketika menyusu merangsang produksi hormon prolaktin yang berfungsi untuk menghambat pematangan sel telur dan menunda kesuburan. Hal ini berlaku selama 4 bulan pertama sejak menyusui.
4. Menurunkan berat badan
   Selama menyusui, tubuh seorang ibu terus menerus memproduksi ASI. Banyak kalori yang dibutuhkan untuk proses produksi ASI dan efektif untuk mengurangi berat badan tanpa harus pergi ke gym.
5. Mudah dan Ekonomis
   Tubuh seorang Ibu yang selalu memproduksi ASI tidak akan pernah mengalami kehabisan susu untuk bayi. Ketika bayi menangis karena lapar, ibu siap menyusui kapan pun. Dan tidak perlu repot membeli ASI di warung kan?
6. Mendekatkan Ibu dan bayi
   Bayi akan menempel dalam pelukan sang Ibu ketika sedang menyusu. Ini merupakan bentuk ungkapan kasih sayang ibu pada bayinya dan mendekatkan ikatan batin antara keduanya.
7. Kandungan ASI akan berubah sesuai kebutuhan bayi
   Kebutuhan nutrisi seorang bayi akan berubah sesuai pertumbuhan usianya. Jika bayi diberikan susu formula, Ibu akan sibuk menilik satu per satu komposisinya. Tapi tidak dengan ASI. ASI bekerja secara unik yang otomatis akan merubah komposisi nutrisi sesuai dengan kebutuhan dan usia bayi.
8. ASI kaya akan nutrisi
   ASI mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan bayi dan dalam takaran yang sempurna. DHA, AA, vitamin A, Omega 6, lemak, laktosa, laktobasilus, laktoferin, taurin, protein, kolostrum, zat besi, dan lisozim adalah berbagai nutrisi yang terkandung dalam ASI.
9. ASI adalah sistem imun alami
   Semakin banyak ibu menyusui bayi dengan ASI, maka semakin baik sistem imun yang dimiliki bayi. Hal ini dikarenakan ASI yang mengandung berbagai nutrisi penting yang membuat bayi tumbuh secara operasional, begitu pula dengan sistem imunnya. Dengan sistem imun yang baik, bayi tidak mudah terkena penyakit.
10. ASI tidak menyebabkan alergi makanan
    Bayi yang baru lahir sampai usia 6 bulan, sangat rentan terhadap alergi makanan. Maka sangat penting untuk sering memberikan ASI pada bayi karena ASI tidak memicu alergi. Hal ini juga bertujuan agar bayi tidak merasa lapar dan tidak kekurangan ASI.

Read More