Berbagai Manfaat Madu untuk Kesehatan

Sumber : manfaat.co.id

Madu sudah dikenal sejak zaman dulu karena berbagai khasiatnya. Cairan manis yang dihasilkan oleh lebah ini memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Hal ini bukanlah rahasia lagi. Terbukti dari banyaknya jamu yang menggunakan madu sebagai salah satu bahannya. Selain untuk jamu, berikut berbagai manfaat lain dari madu untuk kesehatan.

Meredakan batuk

Pada tahun 2007, sebuah studi yang dilakukan Penn State College of Medicine melibatkan 139 anak-anak, menemukan bahwa madu efektif untuk meredakan batuk. Dekstrometorfan (DM) yang terkandung dalam madu dapat menenangkan batuk pada malam hari untuk anak-anak dan meningkatkan kualitas tidur mereka.

Studi lain juga pernah dipublikasikan Pediatrics yang melibatkan 270 anak-anak berusia 1-5 tahun yang mengalami batuk pada malam hari karena pilek. Dalam penelitian ini, anak-anak yang meminum dua sendok teh madu 30 menit sebelum tidur mengalami penurunan intensitas batuk dibandingkan dengan mereka yang tidak meminum madu.

Mencegah kanker dan penyakit jantung

Kanker dan penyakit jantung adalah dua penyakit paling berbahaya di bumi. Ternyata dengan mengkonsumsi madu, bisa mencegah penyakit mematikan ini. Madu mengandung zat flavonoid yang merupakan antioksidan yang membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan penyakit jantung. Beberapa tanaman yang baik untuk mencegah kanker dan penyakit jantung yaitu buah merah, keladi tikus, dan paprika.

Meningkatkan daya ingat

Sebuah penelitian dilansir dari Reuters yang melibatkan 102 wanita usia menopause, mereka diwajibkan untuk mengkonsumsi 20 gram madu sehari. Dan hasilnya, setelah empat bulan, mereka yang mengkonsumsi madu daya ingat jangka pendeknya meningkat. Bayam dan makanan yang mengandung Omega 3 baik untuk meningkatkan daya ingat. Biasakan cukup tidur siang dan tertawa.

Sumber nutrisi

Madu mengandung berbagai nutrisi yang lengkap untuk tubuh seperti niacin, riboflavin, asam pantotenat, kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan seng. Rutin mengkonsumsi madu berarti rutin memberikan berbagai nutrisi penting pada tubuh. Manfaat yang diperoleh dapat dirasakan dalam jangka panjang dan pendek.

Menyembuhkan luka

Sebuah penelitian di Norwegia, terapi madu menggunakan Medihoney (madu Selandia Baru yang mengalami proses pemurnian khusus) dan Norwegian Forest berhasil membunuh berbagai bakteri yang terdapat dalam luka.

Studi lain, 59 pasien yang menderita luka dan borok kaki, 80% dari tidak sembuh dengan pengobatan konvensional, lalu diobati dengan madu yang belum diproses. Semua dari mereka (kecuali satu kasus) menunjukkan peningkatan yang luar biasa setelah diolesi madu. Luka yang steril di awal, tetap steril sampai sembuh, sedangkan luka yang terinfeksi dan borok menjadi steril dalam waktu satu minggu setelah menerapkan madu.

Untuk pengobatan luka bakar dan luka, madu dapat dioleskan secara langsung yang biasanya diganti setiap 24 sampai 48 jam. Ketika digunakan secara langsung, 15 mL sampai 30 mL madu telah dioles setiap 12 sampai 48 jam dan ditutup dengan kasa steril atau perban.

Meningkatkan metabolisme tubuh

Madu dipercaya sebagai salah satu sumber makanan penting untuk menjaga metabolisme tubuh. Hal ini karena madu merupakan salah satu makanan yang sangat kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, dan berbagai gizi lainnya.

Metabolisme alkohol

NYU Langone Medical Center mengungkapkan bahwa madu yang diminum secara langsung akan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melakukan metabolisme alkohol. Kemampuan ini akan membatasi keracunan dan mengurangi kadar alkohol dalam tubuh lebih cepat.

Menghilangkan alergi

Banyak orang yang telah menggunakan madu untuk menghilangkan alergi dan gejalanya. Madu memiliki efek anti-inflamasi dan dikenal untuk menenangkan batuk. Perlu diketahui bahwa manfaat madu untuk menghilangkan alergi belum teruji secara klinis. Namun beberapa fakta, para ahli mengatakan bahwa madu mengandung jejak serbuk sari bunga dan paparan alergen yang bekerja untuk memerangi reaksi alergi.

Memerangi bakteri

Dalam studi klinis, madu terbukti dapat membunuh patogen penyakit karena makanan seperti E. coli dan salmonella, serta methicillin-resistant Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa yang keduanya mungkin terdapat di rumah sakit atau klinik.

Mencegah berkurangnya sel darah putih

Mayo Clinic (situs kesehatan online) mencatat bahwa madu dapat digunakan sebagai cara yang menjanjikan dan murah untuk mencegah rendahnya jumlah sel darah putih yang disebabkan oleh kemoterapi. Dalam satu percobaan kecil, 40 persen pasien kanker yang diketahui berada pada risiko neutropenia (jumlah darah sangat rendah) tidak memiliki penurunan sel lebih lanjut dari kondisi kemoterapi ini setelah mengkonsumsi dua sendok teh madu setiap hari selama kemoterapi. 

Meningkatkan kesuburan suami istri

Dalam hal manfaat madu untuk meningkatkan kesuburan suami istri, belum teruji secara klinis. Namun pada beberapa orang yang percaya khasiat madu untuk kesuburan dan rutin mengkonsumsinya, bisa mendapat keturunan secara nyata. Lagi-lagi karena berbagai nutrisi yang dimiliki madu. Beberapa makanan yang juga bagus untuk kesuburan yaitu ginseng, wortel, kacang hijau, dan tauge.

Meningkatkan stamina

Bukan rahasia lagi bahwa madu bermanfaat untuk meningkatkan stamina. Banyak minuman berenergi dan jamu yang menggunakan madu sebagai bahan dasar pembuatannya, untuk meningkatkan stamina. Mengkonsumsi madu secara langsung  juga dapat meningkatkan stamina saat melakukan hubungan suami istri. Mengkonsumsi sari kurma, susu, kuning telur, dan daging kuda juga efektif untuk meningatkan stamina.

Mencegah diabetes 

Penyakit diabetes kebanyakan disebabkan karena konsumsi gula dan pemanis buatan yang berlebihan. Untuk mencegahnya, sebisa mungkin kurangi konsumsi gula atau ganti gula dengan madu. Madu memang manis, namun kombinasi yang tepat dari fruktosa dan glukosa yang dimiliki madu membantu tubuh mengatur gula darah. Beberapa madu memiliki indeks hipoglikemik rendah, sehingga tidak menyebabkan kenaikan gula darah. Kulit manggis, tomat, ubi jalar, dan daun pandan juga baik untuk mencegah diabetes.

Semoga bermanfaat.

Read More

Manfaat Bedak Tabur Selain Untuk Riasan

Sumber : ida.co.id

Kata riasan tak luput dari para perempuan. Merias wajah adalah sebuah menu wajib untuk mempercantik pesona para perempuan. Walaupun hanya bedak tipis agar wajah tidak berminyak, lipgloss agar bibir tetap lembab, dan eyeliner untuk mempertajam bentuk mata, namun hal ini tak akan ketinggalan bagi para perempuan.

Walaupun bedak sangat erat hubungannya dengan perempuan, namun ada manfaat lain yang menarik. Seperti halnya bedak tabur. Yuk intip beberapa manfaat Bedak tabur dalam keseharian kita.

Membuat Rambut Lebih Bervolume

Wah, siang yang panas membuat tubuh banyak mengeluarkan minyak berlebih, tak ketinggalan minyak di kepala. Rambut jadi lepek, mana mau ada meeting lagi. Sekarang tak perlu khawatir, bawalah selalu bedak tabur dalam tas. Bedak tabur bisa membuat rambut terlihat lebih bervolume, dan menambah aroma harum di kepala. Caranya gampang, cukup tuangkan sedikit bedak tabur pada rambut, dan ratakan ke seluruh bagian rambut. Ingat! Harus rata kalau gak mau dikira rambut penuh ketombe. Haha, becanda.

Menebalkan Bulu Mata

Bulu mata kamu tipis? Pasti pengen banget dong punya bulu mata yang tebal sehingga mudah dirias dengan maskara untuk membuat bulu mata yang lentik. Gak usah ribet pakai bulu mata palsu yang berat itu, coba aja pakai bedak tabur. Sebelum menggunakan maskara, gunakan dulu bedak tabur pada bulu mata. Kamu akan melihat hasil yang menakjubkan. Selain bulu mata lebih tebal, kabar baiknya maskara akan bertahan lebih lama.

Menyegarkan Riasan

Setelah seharian beraktivitas, pasti riasan sedikit banyak luntur. Entah karena minyak di wajah atau yang lain. Cara mudah mendapatkan riasan yang segar kembali, gunakan saja bedak tabur. Dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Caranya bubuhkan bedak tabur di atas wajah anda dengan menggunakan kuas bedak agar sisa riasan tidak rusak, bisa dibayangkan jika menggunakan spons sisa riasan bakal kemana-mana. Lihat perbedaan sebelum anda membubuhkan bedak tabur di wajah, terlihat lebih segar bukan?

Menyejukkan Kulit

Makin lama udara di kota makin panas. Kulit rasanya seperti terbakar. Tapi tuntutan pekerjaan harus siap kepanasan, duh gimana nih? Lagi-lagi bedak tabur adalah penyelamat. Coba gunakan bedak tabur, karena selain melindungi kulit dari kotoran yang berkeliaran, bedak tabur juga dapat menjadi pendingin kulit yang terbakar.

Obat Gatal

Walau bentuk bedak gatal itu tabur, tapi bukan hanya bedak gatal untuk mengatasi masalah gatal pada kulit. Jika hobi traveling di tempat yang penuh tanaman, tak heran banyak ulat bulu disana bukan? Semisal tanpa sengaja terkena bulunya, segera bubuhkan bedak tabur untuk menghilangkan rasa gatal. Untuk yang sering merasa gatal setelah bercukur, bedak tabur juga efektif untuk menghilangkan gejalanya.

Read More

Ini Loh Makanan Khas Banyuwangi, Lare Oseng Wajib tahu

Banyuwangi adalah sebuah kota di ujung pulau Jawa, pantas saja Banyuwangi mendapat julukan Sunrise of Java. Keren kan? Gak cuma namanya aja yang keren, makanan khas Banyuwangi juga gak kalah keren dan wajib kamu coba. Apa aja sih?

Sego Tempong

Sumber : uzone.id

Sego Tempong berasal dari dua suku kata yaitu sego(nasi) dan tempong(tampar) karena kebanyakan orang setelah makan sego Tempong pipinya memerah saking pedasnya seperti bekas tamparan. Sego Tempong disajikan dengan nasi hangat dan beragam sayur-sayuran, seperti daun singkong, ketimun, kacang panjang, terong, dengan lauk tahu, tempe goreng, ikan asin dan perkedel jagung, serta sambal yang khas membuat selera makan langsung bangkit. Buat pecinta kuliner pedas, wajib coba nih.

Sego Cawuk

Sumber : suara.com

Sego cawuk berasal dari kata cawuk yang merupakan kebiasaan masyarakat Banyuwangi saat makan menggunakan tangan, tidak dengan sendok. Tapi jangan lupa cuci tangan. Nasi Cawuk biasanya terdiri dari nasi, lauk, seperti pelasan, pepes ikan laut, kikil, dendeng, atau telur dan disiram dengan kuah pindang yang dimasak dengan cara gendam. Cara memasak ini hanya ada di Banyuwangi, kuah pindang masak gendam akan menghasilkan kuah pindang yang bening dan manis, karena memasaknya menggunakan gula pasir. Sego Cawuk biasa dinikmati sebagai sarapan pagi. Seperti apa ya rasanya?

Pecel Pitik

Sumber : langsungenak.com

Pecel pitik adalah sajian yang menggunakan pitik(ayam) yang dibumbui kelapa dan kacang. Bisa ngebayangin? Jadi pitik yang digunakan adalah pitik kampung yang berusia 8 bulan, masih muda, dan di bakar dulu sebelum dibumbui agar dagingnya lunak. Parutan kelapa muda dicampur dengan kacang yang sudah dihaluskan, disangrai, dan dicampur lagi dengan beragam rempah, bumbu pedas diaduk rata dengan sedikit air kelapa muda agar bumbu meresap. Kemudian disajikan dengan pitik. Namun tidak mudah mendapatkan Pecel Pitik di Banyuwangi karena makanan ini hanya disajikan ketika masyarakat menggelar acara adat untuk menjaga tradisi warisan leluhur. Untuk menikmati Pecel Pitik, datanglah ke Desa Adat Kemiren yang akan membuatkan kuliner khas Banyuwangi jika memesannya.

Rujak Soto

Sumber : budaya-indonesia.org

Rujak Soto merupakan jenis makanan perpaduan antara dua kuliner yang berbeda, yaitu Rujak dan Soto. Rujak Soto terdiri dari aneka sayuran, tahu, lontong, dan tempe yang dicampur bumbu kacang, kemudian disiram dengan kuah soto berisikan kulit sapi atau babat dan cabe rawit. Perpaduan dua kuliner ini menghasilkan cita rasa yang khas dan unik yang disebut dengan rujak soto. Rasanya bikin nagih.

Pecel Rawon

Sumber : asliindonesia.net

Seperti rujak soto, pecel rawon juga terdiri dari paduan kuliner yang berbeda yaitu pecel dan rawon. Seperti pecel pada umumnya, pecel rawon juga menggunakan nasi dan bukan lontong. Dalam satu porsi pecel rawon, terdapat nasi, berbagai rebusan sayuran seperti tauge, kacang panjang, dan bayam, ditambah bumbu kacang khas pecel yang sudah diencerkan dan terakhir siraman kuah rawon. Lauknya kurang banyak? Ada udang goreng, empal sapi, rempeyek, dan paru goreng, tinggal pilih. Yummy.

Sop Kesrut

Sumber : asliindonesia.net

Kuliner yang satu ini merupakan kuliner kuno suku oseng yang mulai langka ditemukan. Sop Kesrut terdiri dari belungan ayam kampung dan kaldu kental. Namun biasanya dihidangkan dengan nasi dan ayam kampung goreng serta daun bawang untuk kesan lebih segar. Rasanya yang gurih, asam, dan pedas wajib disantap dengan sego Tempong yang super pedas. Tak heran jika sedang menyantap kuliner yang satu ini, orang akan kesrut-kesrut menahan ingus saking pedasnya. Inilah awal nama sop kesrut, unik kan?

Sayur dan Sambel Lucu

Sumber : aca.web.id

Kok lucu namanya? Iya lucu, tapi gak lucu buat ketawa hahaa. Sayur lucu adalah makanan khas suku oseng yang terbuat dari tanaman lucu. Bentuknya sekilas mirip dengan tanaman lengkuas, namun daunnya lebih lebar dan tinggi mencapai satu meter. Yang dimasak batang dan bunganya. Sayur lucu memiliki rasa asem, manis, segar dan semriwing seperti daun mint, ada sedikit rasa daun sirih juga, dan baunya agak langu sehingga menciptakan sensasi yang berbeda dari kuliner biasanya. Sayur lucu biasanya dimasak dengan potongan daging dan bumbu sederhana. Lebih nikmat ditemani sambel lucu yang terbuat dari cabe rawit, kacang panjang, dan batang lucu. Gimana ya sensasi rasanya?

Kupat Lodoh

Sumber : travel.kompas.com

Kupat lodoh termasuk salah satu kekayaan kuliner Banyuwangi. Rasanya sangat menonjol pada bumbu lodoh yang terbuat dari aneka bumbu dapur yang lengkap. Rasanya gurih dan sedikit pedas, nikmat tak tertahankan. Seporsi kupat Lodoh berisi potongan kupat, ayam kampung goreng dan kuah lodoh. Ayam kampungnya memang digoreng, namun dimasak bersama kuah lodoh. Yang khas adalah cara membuat kuah dari parutan kelapa yang digoreng sampai kering tanpa minyak, setelah itu ditumbuk untuk menghasilkan minyaknya. Hmm, ngiler banget.

Lontong Campur

Sumber : martapus122.blogspot.com

Seperti halnya pecel pitik, lontong campur juga hanya terdapat di satu daerah yaitu Glenmore. Salah satu daerah di Banyuwangi yang dekat dengan Gunung Gumitir. Bahan utama lontong campur adalah lontong, daging sapi, dan mie bihun putih. Berbagai bumbu dapur dicampur dengan kacang dan petis madura membuat rasa yang khas gurih dengan daging sapi. Disajikan dalam keadaan hangat, sangat cocok untuk menu makan malam.

Ayam Pedas

Sumber : surabayanews.co.id

Sesuai namanya, ayam pedas adalah olahraga ayam di bumbu pedas khas Banyuwangi. Kebanyakan kuliner Banyuwangi memang memiliki cita rasa pedas, termasuk ayam pedas ini. Walaupun pedas, namun rasa gurihnya begitu menggugah selera makan. Untuk seporsi biasanya disandingkan dengan nasi dan sepotong ayam pedas.

Botok Tawon

Sumber : penulispro.net

Jika kebanyakan kuliner Banyuwangi berbahan daging dan ayam, kuliner satu ini justru menggunakan sarang Tawon sebagai bahan utamanya. Ya enak kalo madunya, nah ini sarangnya? Tapi jangan salah, botok Tawon menjadi salah satu makanan favorit lo untuk orang Banyuwangi. Rasanya seperti nanonano, ada asin, asem, manis, gurih, dan pedas sekaligus. Dan diyakini dapat meningkatkan stamina, khususnya para pria. Tak heran, banyak pecinta kuliner unik ini. Tapi ada efek sampingnya untuk penderita alergi, bisa biduren loh. Hehee.

Sayur Daun Kelor

Sumber : kaltim.tribunnews.com

Namanya sayur daun kelor, tapi masyarakat lebih familiar dengan jangan godong kelor. Tanaman yang dijadikan pepatah "dunia tak selebar daun kelor" ini, umum dimasak sebagai menu sehari-hari masyarakat Banyuwangi. Biasanya dimasak sebagai sayur bening pada umumnya. Rasanya hampir seperti bayam. Karena jangan godong kelor adalah menu sehari-hari, paling nikmat disantap dengan nasi, sambel, tahu tempe goreng, dan perkedel jagung. Jadi kangen masakan emak.

Sayur Klentang

Sumber : youtube.com

Ini tidak seperti kentang ya, cuma namanya yang mirip. Klentang adalah buah kelor. Jadi kelor bisa dimanfaatkan daun dan buahnya ya? Kurang lebih begitu. Sayur Klentang juga menjadi menu sehari-hari, namun berbeda cara memasaknya. Ada lengkuas, cabe merah, terasi, dan belimbing wuluh dan dihaluskan dan direbus bersama klentang. Yang unik adalah cara menikmatinya, Klentang dihisap bagian tengahnya yang memiliki tekstur lembut dan segar, seperti menikmati tulang sumsum.

Bagiak

Sumber : iva.life.co.id

Jika sebelumnya adalah menu utama yang disantap dengan nasi, kini saatnya membahas jajanan khas Banyuwangi. Bagiak namanya. Rasanya manis dan sepo(mungkin dalam bahasa Indonesia artinya hambar, tapi rasanya bukan hambar). Banyak dijual di toko oleh-oleh khas Banyuwangi. Pada saat lebaran, kue bagiak juga menjadi salah satu jajanan wajib yang harus ada di setiap rumah.

Kurang lebih itulah makanan khas Banyuwangi. Silakan berkomentar yang baik. Kritik dan saran sangat berguna untuk artikel yang selanjutnya.
Semoga bermanfaat.

Read More

Jangan Klentang, Resep, dan Manfaatnya

Sumber : youtube.com

Jika sebelumnya saya menulis tentang sayur daun kelor, kini saatnya jangan Klentang. Jangan Klentang atau dalam bahasa Indonesia berarti sayur Klentang adalah sayur yang dibuat dari buah kelor. Seperti halnya sayur daun kelor, sayur Klentang juga merupakan menu sehari-hari masyarakat Banyuwangi dan sekarang ditunjuk sebagai salah satu makanan khas.

Berbeda dengan daun kelor yang berbentuk agak bulat, Klentang memiliki bentuk segitiga memanjang. Karena berasal dari tanaman yang sama, maka tak sulit untuk mendapatkan Klentang untuk menu keseharian.

Rasa sayur Klentang agak asam, sedikit pedas, dan segar, hampir mirip dengan sayur asem pada umumnya. Hanya saja sayur Klentang memiliki warna agak kemerahan yang dihasilkan dari cabe merah besar dari salah satu bumbunya, makanya ada sedikit rasa pedas pada sayur Klentang.

Saya beri bocoran deh buat resep sayur Klentang yang khas, asli Banyuwangi.

Bahan :
1 genggam Klentang
5 buah belimbing wuluh atau bisa diganti dengan asem
3 buah cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas, geprak
1 liter air
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
(Jika suka, bisa ditambah dengan kaldu ayam)

Cara membuat :
- Kupas Klentang, lebih baik dengan cara dikerik lalu potong-potong dengan ukuran 3 cm memanjang. Cuci bersih, rebus bersama air, bisa langsung ditambah kaldu ayam.
- Cuci bersih dan belah dua belimbing wuluh dan potong sebesar Klentang. Masukkan ke dalam rebusan Klentang.
- Haluskan cabe merah besar, bawang merah, dan bawang putih, masukkan bersama lengkuas ke dalam rebusan Klentang.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Angkat.
- Sayur Klentang siap disajikan. Lebih nikmat disantap dengan nasi, sambel, tahu tempe goreng, ikan asin, dan perkedel jagung. Nikmati dalam keadaan hangat.

Mudah dan praktis untuk resep baru dirumah. Cocok untuk siapa saja, dan bahannya mudah didapat. Jadi, selamat bereksperimen.

Selain nikmat disantap, ternyata sayur Klentang juga punya segudang manfaat untuk kesehatan lo. Tak kalah sehat dengan daunnya ya, hehee. Mungkin sesekali boleh dicoba untuk disajikan bersama-sama sayur daun kelor dan Klentang, hehee. Berikut ini beberapa manfaatnya :
- Meningkatkan produksi ASI,
- Mengatasi lesu dan mual ibu hamil,
- Mengurangi nyeri saat persalinan,
- Mengatasi komplikasi pasca persalinan,
- Mengurangi rasa nyeri perut,
- Melawan pilek dan flu,
- Mengatasi radang tenggorokan,
- Perawatan penyakit asma,
- Membersihkan darah,
- Meningkatkan kekuatan tulang, dan
- Mengatasi bakteri dan jamur di kulit.

Semoga bermanfaat.

Read More

Seputar Sayur Daun Kelor, Resep, dan Manfaatnya

Sumber : kaltim.tribunnews.com

Jika mendengar daun kelor, pasti yang terpikir adalah memandikan mayat. Memang tidak salah, masyarakat Jawa umumnya menggunakan daun kelor untuk memandikan mayat, daun kelor di campurkan dengan air, itu saja. Ngeri ya? Ada lagi yang lebih mistis, konon katanya bisa digunakan untuk mengusir hantu, merontokkan susuk, merontokkan ilmu hitam, dan sebagainya. Apalah itu, benar atau tidaknya diluar sana. Cukup untuk hal mistis, yang akan saya bahas bukan manfaat kelor untuk itu.

Moringa Oleifera adalah nama latin dari tanaman kelor. Ada pepatah yang mengatakan "dunia tak selebar daun kelor". Entah mengapa menggunakan daun kelor sebagai makna kiasannya.

Di luar semua itu, daun kelor biasa dimasak untuk sayuran sehari-hari di Banyuwangi. Menu ini sudah ada sejak dulu, hingga sekarang menjadi salah satu makanan khas Banyuwangi. Jangan salah lo, rasanya itu seger mantap. Kok bisa? Iya, daun kelor biasa dimasak seperti sayur bayam dengan kuah bening. Rasanya gak beda jauh sama bayam, cuma lebih seger.

Penasaran dengan resepnya? Ini resep praktis sayur daun kelor segar tanpa penyedap.

Bahan :
1 genggam daun kelor, bisa lebih
5 siung bawang merah, geprak
3 siung bawang putih, geprak
1 liter air
3 sdt gula
2 sdt garam

Cara membuat :
- Cuci bersih daun kelor, kemudian rebus bersama air, sampai setengah matang.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, gula, dan garam, aduk hingga matang. Proses memasaknya jangan terlalu lama, karena akan mengurangi rasanya.
- Sayur daun kelor siap disajikan. Disantap dengan nasi, sambel, tahu tempe goreng, dan perkedel jagung adalah tradisi untuk menikmati sayur daun kelor.

Mudah kan cara membuatnya? Sayur ini nikmat disantap kapan saja. Cocok untuk sarapan agar semangat di siang hari, makan siang agar rasa lelah dan gerah hilang, atau makan malam dengan keadaan yang hangat.

Tanaman kelor juga mempunyai buah yang bisa juga dimasak, namanya Klentang. Tapi akan saya bahas di artikel selanjutnya.

Selain nikmat, ternyata daun kelor juga memiliki beragama manfaat lo. Saya tulis hanya beberapa, masih mencari referensi.

Berikut diantaranya :
- Meningkatkan daya tahan tubuh secara alamiah,
- Menyediakan antioksidan,
- Memelihara sistem kekebalan tubuh,
- Merupakan agen anti-inflamasi (anti radang),
- Membantu menormalkan gula darah,
- Memicu metabolisme,
- Meningkatkan kesehatan kulit dan mengurangi keriput,
- Meningkatkan pencernaan yang sehat,
- Meningkatkan fungsi hati menjadi normal,
- Meningkatkan energi,
- Mengatasi diabetes,
- Mencegah kanker,
- Mengobati rematik,
- Memelihara mata dan otak, dan sebagainya.

Bagaimana dengan daun kelor? Memasak daun kelor yang mudah dijumpai di tanah Jawa ini selain enak, sehat pula. Budidayakan daun kelor yuk.

Kurang lebih itulah yang bisa saya tuliskan, jika ada informasi yang untuk memperbaiki tulisan saya, silakan berkomentar.
Semoga bermanfaat.

Read More

Resep Sop Kesrut Pedas Khas Banyuwangi

Sumber : asliindonesia.net

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera. Anda bisa menggantinya dengan kikil, daging, ceker atau sayap ayam, sesuai yang anda suka. Ini akan memberikan cita rasa yang berbeda-beda.
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 cm lengkuas, geprak
- 10 buah belimbing wuluh, potong kecil memanjang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 helai daun salam
- 3 sdt garam
- 3 sdt gula
- 1500 ml air

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
25 buah cabe rawit atau sesuai selera

Cara membuat :
- Cuci bersih ayam kampung yang sudah dipotong. Rebus bersama air hingga setengah matang. Ini untuk membuat kaldu ayam, namun jika takut keluar bau amis bisa mengganti airnya dan diberikan penyedap kaldu ayam.
- Tumis bumbu halus dalam wajan yang berbeda sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam. Tumis sebentar lalu tuang ke dalam rebusan ayam, aduk rata.
- Masukkan belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Tambahkan pula gula dan garam, cicipi sebentar jika perlu tambahan gula dan garam hingga menurut anda pas di lidah. Cita rasa yang dihasilkan adalah rasa pedas, asem, manis, dan segar. Masak hingga matang dan angkat.
- Sop Kesrut siap disajikan. Lebih nikmat disantap dalam keadaan panas bersama nasi dan lauk pendamping seperti pelas ikan dan ayam kampung goreng. Ini sudah pedas lo, tapi tak ada salahnya jika ditambah sambel.

Resep baru untuk menu makan siang keluarga cocok anda coba di rumah. Lumayan gampang kan?

Semoga bermanfaat dan selamat menikmati. Jika ada kritik dan saran silakan tulis dalam kolom komentar. Budayakan berkomentar yang baik ya.

Read More

Sop Kesrut Kuliner Khas Banyuwangi yang Mulai Langka

Sumber : asliindonesia.net

Karena sebelumnya saya membuat artikel tentang kuliner sego cawuk khas Banyuwangi yang unik, sekarang saatnya sop Kesrut yang namanya juga tak kalah unik. Sepertinya kota Sunrise of Java ini tak ada habisnya dengan beragam keunikan kuliner. Tak melulu tentang wisata yang mulai mendunia seperti pulau merah, jika anda sedang berkunjung ke Banyuwangi, jangan lewatkan berbagai menu unik untuk wisata kuliner anda.

Sop Kesrut, begitulah namanya. Cita rasa kuliner yang satu ini seperti sego tempong yang menonjol dengan rasa pedasnya. Saking pedasnya, penikmat sop Kesrut akan kesrut-kesrut menahan ingus yang keluar saat menyantap hidangan ini. Konon begitulah awal mula nama sop kesrut. Rasa gurih, asem, dan manis melengkapi segarnya sop Kesrut.

Hidangan pedas nan segar ini disajikan dengan sederhana. Dalam satu porsi, terdapat nasi, belungan ayam kampung, atau daging sapi, atau kikil, dapat memilih salah satu sesuai selera, dan kaldu kental.  Namun biasanya dimakan dengan tambahan ayam kampung goreng atau pelasan ikan. Walaupun sudah memiliki rasa yang pedas, sop Kesrut sering pula disandingkan dengan nasi Tempong yang juga pedas. Bayangkan sendiri bagaimana sensasi pedasnya. Hehee.

Harga tiap porsi sop Kesrut juga beragam, tergantung menu pilihan dan warungnya. Jangan khawatir, dengan 15000 hingga 20000 perak, anda bisa menyantap hidangan lezat nan pedas gurih asam manis ini.

Harus ke Banyuwangi dong kalau mau ngerasain sop Kesrut? Iya, karena asal kuliner unik ini adalah Banyuwangi yang asli rasanya. Namun demikian, tak banyak yang menjual menu ini, kuliner unik khas suku oseng yang sudah ada sejak dulu. Langka memang. Jangan heran jika anda menanyakan keberadaan sop Kesrut pada masyarakat Banyuwangi namun mereka menggelengkan kepala. Sekali lagi, ini kuliner langka, hehee.

Penasaran dengan makanan unik yang satu ini? Inilah beberapa referensi warung sop Kesrut yang bisa saya sampaikan untuk anda.
- Warung Olgha milik Khusnul Khotimah di Jln. Dl Panjaitan No. 49, Lateng, Banyuwangi.
- Warung Rodiyah di dusun Krajan, Desa Segobang, Kecamatan Licin, Banyuwangi.
- Warung Erni di Desa Glagah, Banyuwangi.

Ayo, berburu kuliner khas Kota Sunrise of Java.
Jika terdapat kesalahan, mohon kritik dan saran di kolom komentar. Budayakan berkomentar yang baik ya. Semoga bermanfaat.

Read More

Resep Sego Cawuk

Sumber : suara.com

Bahan untuk kuah :

4 sdm Gula pasir atau bisa diganti gula jagung
1 liter air
1 sdt asem wadung
1 1/2 sdt garam
2 ons ikan teri atau pindang
Daun pisang untuk mengukus ikan teri dan tempat makan

Bahan untuk acar timun :

1 buah timun, rajang kecil
1 butir kelapa muda, parut
1 buah jagung manis muda, bakar dan parut
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit atau sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng bahan

Bahan untuk sambal :

7 buah cabe kecil atau sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :
- Cuci bersih ikan teri, lalu kukus dalam daun pisang yang sudah disiapkan. Sisihkan.
- Untuk kuah, gongso atau goreng tanpa minyak gula pasir hingga menjadi karamel. Setelah bewarna hitam kecoklatan, tambahkan air, asem wadung, garam dan penyedap rasa, aduk sebentar lalu biarkan sampai mendidih. Tambahkan lagi ikan teri yang sudah dikukus. Angkat setelah matang, sisihkan.
- Untuk acar, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai keluar bau harum. Masukan parutan kelapa, parutan jagung manis muda bakar, air, garam, gula dan rajangan timun. Aduk sampai rata dan tunggu sampai matang. Angkat, sisihkan.
- Untuk sambal, haluskan cabe cabe rawit, garam, gula, dan penyedap rasa, sisihkan.
- Untuk penyajian, siapkan piring, lebih baik di beri daun pisang di atasnya, tambahkan nasi hangat, acar timun, lalu siram dengan kuah ikan teri dan beri sambal. Lebih nikmat dengan kerupuk bawang. 

Sego cawuk siap dinikmati.
Selamat mencoba.

Read More

Sego Cawuk sebagai Menu Sarapan Khas Banyuwangi

Sumber : suara.com

Setelah sebelumnya ada sego tempong, pecel pitik, dan rujak soto, kini masih ada lagi kuliner khas Banyuwangi yaitu sego cawuk. Nama makanannya kok unik semua ya? Hehee, ya itu uniknya kota Sunrise of Java.

Sego cawuk adalah menu sarapan khas Banyuwangi yang lain daripada yang lain. Maksudnya? Ketika menikmati hidangan yang satu ini, anda tidak menggunakan sendok melainkan dengan tangan. Tradisi makan menggunakan tangan ini dinamakan cawuk oleh masyarakat setempat.

Lalu, kenapa dijadikan sebagai menu sarapan? Karena sebelum sego cawuk menjadi salah satu tujuan wisata kuliner khas Banyuwangi, menu ini sudah terkenal sebagai menu sarapan yang nikmat rasanya. Pun para penjual sego cawuk yang kebanyakan hanya menggunakan gerobak, mulai berjualan sejak pagi hingga jam 10 siang saja. Penikmatnya sebagian besar adalah siswa sekolah dan para pekerja.

Dengan harga kisaran 8000 perak per porsi, sangat cocok untuk dinikmati semua kalangan. Secara umum, dalam satu porsi sego cawuk terdapat nasi dengan campuran kuah yang terbuat dari parutan kelapa muda, jagung muda yang dibakar dan dicampur dengan timun serta dibumbui cabe, bawang merah, bawang putih dan sedikit asam sehingga rasanya pedas segar. Untuk lauk, bervariasi dan bisa memilih sesuai selera seperti pepes ikan laut, kikil, dendeng, dan telur, kemudian disiram dengan kuah pindang yang digendam serta kerupuk bawang sebagai pelengkap kenikmatan. Semua menu tersebut dihidangkan di atas daun pisang, serasa makan di zaman kuno, nikmat.

Kuah pindang yang digendam? Iya, digendam. Gendam adalah proses memasak yang hanya ada di Banyuwangi. Yang pertama memasak gula pasir hingga menjadi karamel, lalu ditambahkan air dan asem, dimasak hingga mendidih, dan terakhir adalah pindang. Proses gendam ini akan menghasilkan kuah berwarna bening dan rasanya manis dengan sedikit asam.

Wah, kelihatannya enak ya. Terus kalo pengen makan sego cawuk, kita harus kemana? Ya Banyuwangi dong, hehee. Tapi ini ada beberapa referensi penjual sego cawuk yang nikmat.
- Nasi Cawuk Mak Mantih, di Dusun Prejengan, Desa Rogojampi, Kecamatan Rogojampi.
- Warung Mifta, di Jln. Kolonel Sugiono, Banyuwangi.
- Kawasan Gedung Wanita kota Banyuwangi.

Jadi, tunggu apalagi. Ayo ke Banyuwangi untuk menikmati menu sarapan yang unik dan cuma Banyuwangi punya ini. Untuk yang sedang di Banyuwangi, jangan lewatkan sego cawuk ini ya.
Semoga bermanfaat.

Read More

Resep Rujak Soto Rumahan

Sumber : budaya-indonesia.org

Bahan rujak :
100 gram lontong
1 ikat bayam
5 helai kacang panjang
Tauge secukupnya
1 buah timun
100 gram tahu
100 gram tempe 

Soto babat

Bumbu rujak :
2 sdm kacang tanah, goreng
3 buah cabe rawit atau sesuai selera
1 buah pisang batu muda atau klutuk
1 sdt gula merah
1 sdt petis
Sejumput garam
1 sdm air asem (rendam asem dengan air selama satu jam, ambil airnya)
Air secukupnya untuk mengencerkan rujak

Cara membuat :
- Cuci bersih bayam, kacang panjang, dan tauge. Potong kecil-kecil untuk bayam dan tauge. Bisa di kukus atau di rebus, sisihkan.
- Potong ukuran sedang untuk tahu dan tempe, lalu goreng, sisihkan.
- Cuci bersih timun, kupas, sisihkan.
- Untuk satu porsi rujak soto. Siapkan cowek, haluskan kacang tanah, cabe rawit, lima irisan tipis pisang batu, gula merah, petis, dan garam. Setelah halus, tambahkan air asam dan air tawar, campur sampai rata.
- Tambahkan lontong yang di potong dadu, sayuran, irisan tahu tempe, dan timun yang juga diiris tipis. Masih di cowek, semuanya dicampur.
- Pindahkan yang di cowek ke dalam mangkuk. Siram dengan soto babat.
- Rujak Soto siap dinikmati. Makin nikmat dengan kerupuk udang yang menjadi pendamping adalah rujak soto ini. 

Selamat mencoba.

Read More

Perpaduan Rujak dan Soto yang menjadi Kuliner khas Banyuwangi

Sumber : budaya-indonesia.org

Gimana ya rasanya rujak yang gurih dengan bumbu kacang dan petisnya, dicampur dengan soto babat? Pasti yang terpikir, aduh kuahnya kayak apa bentuknya? Hehee, itu sih saya.

Di Banyuwangi yang kini terkenal dengan wisata pulau merah, rujak soto adalah menu wajib yang khas di setiap sudut kota. Rasanya yang gurih, asin, pedas dengan kuah soto babat ini harus anda coba ketika bertandang ke kota Banyuwangi ini.

Dari namanya, pasti sudah bisa ditebak apa saja isinya. Satu porsi rujak soto terdiri dari irisan lontong, timun, tahu, tempe, dan berbagai sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, serta tauge dicampur dengan bumbu kacang. Kemudian di siram dengan kuah soto babat yang masih panas, tak ketinggalan kerupuk udang andalan sebagai pendamping rujak soto.

Ketika anda memesan rujak Soto, anda harus menunggu beberapa waktu. Seperti rujak pada umumnya, penjual rujak soto akan membuat bumbu rujak di atas cowek. Ini dilakukan secara manual, ada yang menyebutkan rujak harus segera dimakan setelah dibuat atau kalau tidak, rasanya tidak akan senikmat rasa aslinya. Loh

Untuk pembuatan rujak soto, bumbu kacang harus dihaluskan dulu. Sebelumnya, kacang di goreng dulu. Ditambah dengan cabe, pisang batu yang masih muda, gula merah, garam, asem, dan petis akan membuat rasa rujak semakin nikmat. Bumbu kacang sudah halus. Lontong, bayam, kacang panjang, tauge, irisan timun, irisan tahu dan tempe goreng dicampur jadi satu dengan bumbu, masih di atas cowek. Siap di hidangkan dalam mangkuk dan disiram dengan soto babat.

Untuk tingkat kepedasan rujak soto, sebenarnya terserah anda. Karena setiap penjual membuat bumbu kacangnya, mereka akan bertanya kepada anda berapa jumlah cabe yang digunakan.

Mau mencicipi kuliner yang unik ini? Saya ada beberapa referensi untuk anda pecinta kuliner banyuwangi.

- Rujak Soto Mbok Pun yang memiliki 4 cabang sekaligus, di Jln. Besuki Rahmat, Kawasan SMA 1 Giri, Kawasan Lateng, dan depan RSI Dadapan Banyuwangi.
- Kedai Losari, di jalan Losari, Banyuwangi.
- Rujak Soto Bu Ning, jln. Nusantara, Banyuwangi.

Bagaimana? Bikin ngiler ya ternyata. Selamat mencoba.

Read More

Berburu Nasi Tempong yang khas di Banyuwangi

Sumber : uzone.id

Gimana pecel pitiknya? Mantap kan? Kalau pecel pitik rasanya gurih asam pedas, sekarang waktunya mencicipi yang super pedas Sego Tempong. Apa sih sego Tempong itu? Konon katanya dinamakan sego Tempong karena setiap orang yang setelah makan sego Tempong, wajahnya akan memerah seperti bekas tempongan (baca tamparan) saking pedasnya.

Penasaran kan? Rasa pedas dalam sego Tempong tak lain karena sambal khas nya yang pedas dan diracik dengan bahan yang khas pula. Bahannya meliputi cabe rawit, tomat ranti, jeruk limau, gula pasir, garam, dan terasi. Resep lengkapnya klil disini. 

Satu porsi sego Tempong disajikan dengan nasi hangat yang diiringi dengan lauk yang pasti ada ikan asin, dadar jagung, tahu dan tempe goreng, atau sesuai selera, tak lupa dengan sayuran seperti kacang panjang, mentimun, daun singkong dan terong rebus dan banyak jenis sayuran lainnya. Sambel yang khas dengan rasa pedasnya tak luput untuk mendampingi sajian lezat sego Tempong.

Tapi jangan salah, para koki di warung yang menyediakan sego Tempong mempunyai ciri khas tersendiri untuk setiap sambelnya. Ada yang menggunakannya teri untuk bahan sambel nya, ada pula yang menggunakan terasi.

Untuk menikmati sego Tempong, ada beberapa warung untuk referensi anda berwisata kuliner khas Kota Gandrung ini :- Warung nasi Tempong Sukowidi di daerah yang tidak jauh dari lampu merah Sukowidi. Warung milik mbak Sumiyati ini mempunyai ciri khas nasi kukusan dan sambelnya berbahan terasi. - Warung Mbak Sum di jln. Ahmad Yani, Banyuwangi. Dari sinilah awal kuliner sego Tempong. - Warung Buk Nah di daerah Kertosari yang selalu padat pengunjung. - Nasi Tempong Mbak Nah di jln. Kolonel Sugiono No. 16, Banyuwangi. - Warung Nasi Tempong Holisa di Jln. Thamrin. - Nasi Tempong Mak Wah di dekat stasiun Karangasem. - Warung Mbok Wah di daerah Bakungan, Glagah. - Warung Nasi Tempong Bu Sulik di dekat pertigaan lampu merah Genteng Wetan. - Nasi Tempong Bu Ham Padang di Singojuruh. - Nasi Tempong Mbak Har di jalan raya Benculuk. - Warung Nasi Tempong Mbok Titin di jln. Gatot Subroto, Ketapang.

Jika ingin merasakan Sego Tempong dengan berbagai varian rasa, datanglah ke setiap event kuliner yang diadakan Banyuwangi. Di sana para koki profesional dan amatiran akan berlomba membuat sego Tempong khas milik mereka, karena selain teri dan terasi ada pula yang berani bereksperimen dengan petis.

Sedikit info. Sebelum sego Tempong dijadikan kuliner khas Banyuwangi, sajian ini biasa digunakan untuk bekal para petani yang bekerja di sawah. Porsinya yang besar sekaligus untuk beberapa orang akan membuat energi para petani selalu baru.Semoga bermanfaat.

Read More

Yuk Kenalan dengan Keluarga Buah Berry, ada Siapa aja ya?

Strawberry yang merah merona dan Blueberry yang menggoda tentu sudah sering kita menjumpainya kan? Walaupun hanya di bungkus snack beraneka rasa kali ya. Namun, jenis dari buah berry ini ada banyak lo dan warna warni tentunya. Ada apa aja sih? Yuk kenalan dengan keluarga berry dan berbagai khasiatnya.

Strawberry

Sumber : greenblender.com

Strawberry tentu sudah sangat familiar di telinga dan lidah kita. Warna yang merah menggoda, dan bentuk yang cantik, membuat buah ini sering dijadikan hiasan makanan. Rasa asam dari buah ini makin membuat banyak orang yang menyukainya, terutama anak-anak. Strawberry mengandung berbagai zat seperti antioksidan, vitamin C, asam folat, dan kalium. Khasiatnya menurunkan kadar kolesterol, untuk pertumbuhan anak, dan menghentikan serangan diare.

Blueberry

Sumber :blueberrycouncil.org

Buah berwarna kebiruan ini banyak digunakan untuk perasa minuman yang populer. Mungkin rasanya juga agak asam, maklum karena belum pernah nyoba juga. Blueberry mengandung zat Anthocyanosides yang merupakan antioksidan terkuat dan kaya akan vitamin A, B, dan C. Khasiatnya memerangi radikal bebas dan mencegah penuaan dini.

Blackberry 

Sumber : pixabay.com

Seperti namanya, Blackberry mempunyai warna hitam tapi lebih manis dibanding Blueberry dan strawberry. Sekilas bentuknya seperti segerombol buah anggur, tapi ukurannya jauh lebih kecil. Suku asli Amerika, biasanya mengkonsumsinya untuk dijadikan obat. Tapi seiring kemajuan zaman, kita dapat menjumpainya dalam bentuk selai atau minuman instant. Khasiatnya sebagai obat luka, diare, wasir dan sariawan.

Anggur

Sumber : rumahoscar.com

Anggur memiliki banyak warna seperti merah dan hijau, karena kedua anggur itu yang populer. Buah ini memiliki rasa asam manis dan berair ketika menggigit buah ini membuat banyak orang ketagihan. Anggur adalah satu-satunya buah dalam keluarga berry yang menghasilkan fruktosa alami dan glukosa sehingga mudah dicerna serta banyak memberikan energi. Nutrisi dalam anggur hanya bisa di dapat saat kondisi masak. Anggur juga kaya antioksidan. Khasiatnya menjaga keseharan ginjal dan usus.

Cranberry

Sumber : womentribe.com

Cranberry jarang ditemui di Indonesia. Namun dengan warnanya yang merah, buah yang satu ini berhasil memikat para penikmatnya. Cranberry mengandung Antioksidan, Polyphenol, Anthocyanidin, Cyanidin, Peonidin, dan Quercetin.
Khasiatnya mencegah batu ginjal dan kanker.

Ribes

Sumber : laspilitas.com

Mungkin keluarga berry yang satu ini belum banyak yang kenal, atau hanya saya saja ya? Hehee. Ribes mempunyai warna biru keputih-putihan dan memiliki bintik-bintik di permukaannya. Kalau orang India biasa menyebutnya dengan Blackfoot atau root blackcurrant. Khasiatnya sebagai penambah kesuburan untuk orang hamil dan mengatasi sindrome pre-menstruasi.

Ligonberry

Sumber : pinterest.com

Ligonberry biasanya hidup pada tanah yang lembab, dan sangat populer di daerah Swedia dan Amerika. Rasanya lebih asam dari berry yang lainnya sehingga untuk menikmatinya harus ditambahkan gula, kecuali memang orang pecinta asam. Buah yang masih terdengar asing di Indonesia ini memiliki kandungan vitamin A, B, dan C. Khasiatnya obat sariawan dan mencegah kanker.

Raspberry

Sumber : supergardener.com

Raspberry merupakan tanaman semak yang tumbuh di berbagai area dunia. Jadi mungkin juga banyak di Indonesia. Kandungan vitamin dalam buah ini juga banyak, seperti vit C, polyphenol serta anthicyanin yang bermanfaat untuk kesehatan. Khasiatnya sebagai obat sariawan dan anti kanker.

Bilberry

Sumber : goflightmedicine.com

Bilberry memiliki warna biru kehitaman dengan bentuk bulat. Jika dilihat sepintas memang mirip dengan Blueberry, namun pada buah bilberry di bagian bawahnya tidak memiliki mahkota. Pada umumnya buah ini diproduksi menjadi selai. Bilberry mengandung Pigmen anthocyanin yang berkhasiat untuk mengobati sakit jantung, mata, dan kanker.

Dewberry

Sumber : colourbox.com

Dewberry banyak dijumpai di bumi belahan utara dan. Buah Dewberry mirip dengan Raspberry yaitu bulat kecil bergerombol yang berwarna ungu kehitaman. Dewberry tumbuh menjalar di permukaan tanah karena tidak memiliki dahan yang kuat untuk posisi vertikal menahan berat tumbuhan. Buah Dewberry rasanya manis, sering dibuat selai dan daunnya juga dapat digunakan menjadi teh.

Mulberry

Sumber : reddit.com

Mulberry belum banyak diketahui orang di Indonesia. Berry yang mirip dengan dan Dewberry ini hidup di area subtropik di Afrika, Asia dan Amerika. Buah ini dikenal juga dengan nama Murbai, merupakan buah berwarna ungu tua hingga hitam saat masak dan rasanya manis. Mulberry digunakan sebagai selai, minuman dan bahan kue, daunnya untuk makanan ulat sutra. Mulberry mengandung anthocyanin, zat besi, vitamin C, resveratrol. Khasiatnya sebagai antioksidan, pertumbuhan sel darah merah, anemia, membersihkan polutan dalam tubuh, melawan tumor pada kulit, payudara, paru-paru dan prostat.

Gojiberry

Sumber : saglikloji.com

Gojiberry merupakan buah yang kaya akan nutrisi dan asam amino. Kandungan beta karotennya lebih tinggi dari pada wortel. Khasiatnya mencegah penuaan, dan kanker.

Read More

Pecel Pitik khas Banyuwangi

Sumber : langsung enak.com

Tak lengkap rasanya jika pergi ke suatu tempat tanpa merasakan kuliner khas tempat tersebut. Apalagi Banyuwangi yang kaya akan cita rasa kuliner. Salah satunya adalah pecel pitik.

Pecel pitik merupakan makanan khas Banyuwangi yang hanya akan dijumpai saat upacara tradisional atau selamatan bersih desa, khitan, dan nikahan. Tidak seperti pecel pada umumnya, pecel pitik menggunakan ayam kampung muda sebagai bahan dasarnya.

Perpaduan rasa gurih dari bumbu kacang dan parutan kelapa serta tambahan air kelapa memberikan rasa yang nikmat dan khas. Ditambah tekstur daging ayam yang lembut menambah cita rasa kuliner ini.

Untuk membuat pecel pitik, siapkan ayam kampung berusia 8 bulan. Setelah disembelih, ayam kampung dibersihkan lalu dipanggang secara utuh di perapian. Api harus dijaga agar daging ayam tidak gosong dan matang merata. Biasanya ayam di bakar di tungku secara tradisional sehingga membutuhkan waktu yang lama serta keahlian khusus. Setelah matang, ayam tidak boleh dipotong dengan pisau. Harus menggunakan tangan dengan cara di tarik-tarik dan di patahkan tulangnya.

Sumber : kompasmuda.com

Untuk bumbu, haluskan kacang, kemiri, cabai rawit, terasi, daun jeruk, gula, lalu dicampur dengan parutan kelapa muda sampai merata. Boleh ditambah air kelapa untuk yang suka agak berkuah. Lalu campurkan potongan ayam dengan bumbu. Resep pecel pitik, klik disini.

Biasanya pecel pitik dihidangkan dengan nasi tumpeng, sambel, dan sayuran yang direbus, mungkin di krawu lebih enak. Untuk upacara, pecel pitik dimakan bersama-sama di atas daun pisang, ini menunjukkan kebersamaan. Dan harus berdoa dulu sebelum makan. (lebih baik setiap akan makan berdoa dulu, tidak hanya pecel pitik) Satu porsi pecel pitik untuk 5-7 orang.

Sumber : banyuwangibagus.com

Untuk merasakan kenikmatan kuliner khas Banyuwangi yang satu ini, datanglah ke Desa Adat Kemiren, Kecamatan Glagah, Kabupaten Banyuwangi yang merupakan asal pecel pitik. Walaupun hanya disajikan untuk upacara adat, namun warga Desa Kemiren akan membuat pecel pitik jika anda memesannya. Jangan lewatkan kuliner unik yang nikmat ini ya.

Read More

Resep Sego Tempong Pedas, Kuliner Asli Banyuwangi

Sumber : uzone.com

Lauk :
250 gram tahu, potong ukuran sedang
200 gram tempe, potong ukuran sedang
100 gram ikan asin
2 butir telur

Sayuran :
1 buah timun
1 ikat bayam
1 buah terong
5 helai kacang panjang

Sumber : banyuwangibagus.com

Sambel :
15 buah cabe rawit atau sesuai selera

3 buah cabe merah
3 buah tomat ranti
1 bungkus terasi, bakar
1 buah jeruk limau
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah

Cara membuat :
- Untuk lauk, goreng tahu, tempe, ikan asin, dan telur. Sebenarnya untuk lauk bisa bervariasi sesuai selera, anda bisa menambahkan perkedel jagung atau pepes pindang.
- Untuk sayuran, rebus bayam dan terong. Kacang panjang di potong seperti pada lalapan dan timun, tidak perlu di rebus. Anda bisa mengganti sayuran sesuai dengan selera.
- Untuk sambel, tumis sebentar cabe rawit, cabe merah, dan tomat ranti. Kemudian haluskan bersama terasi, garam, gula pasir, dan gula merah. Biasanya jeruk limau di biarkan utuh atau di belah dua saja di atas sambel. Jika suka, ambil airnya saja lalu campurkan dengan sambel. Pedasnya mantap.
- Nasi Tempong siap dihidangkan bersama nasi hangat lengkap dengan lauk dan sayuran rebus.

Selamat mencoba.

Read More

Resep Pecel Pitik Praktis yang Khas Banyuwangi

Sumber : langsungenak.com

Bahan :
1 ekor ayam kampung muda

Bumbu :
1/2 butir kelapa muda, parut
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
7 buah cabe rawit atau sesuai selera
1 ons kacang tanah, sangrai
1 ruas jari kencur
2 helai daun jeruk
1 sachet terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara memasak :
- Cuci bersih ayam hingga ke bagian yang sulit dijangkau. Cuci juga dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Biarkan ayam utuh. Bakar di tungku dengan api yang sedang dan stabil, lebih nikmat dengan kayu bakar yang menggunakan teknik tradisional. Bolak balik ayam hingga matang merata.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, daun jeruk, dan terasi. Tambahkan garam, gula pasir, dan kacang tanah yang telah di sangrai, haluskan kembali.
- Campurkan bumbu yang di haluskan dengan parutan kelapa muda, aduk rata. Tambahkan gula dan garam jika dirasa kurang pas. Untuk yang suka dengan tekstur agak berair, tambahkan sedikit air kelapa. Aduk rata.
- Jika resep tradisional, memotong ayam dilarang menggunakan pisau. Jadi tarik-tarik daging ayam dan patahkan tulangnya untuk mendapatkan potongan yang lebih kecil.
- Campurkan ayam dengan bumbu. Pecel pitik siap disajikan.

Lebih nikmat pecel pitik dihidangkan dengan nasi tumpeng, sambel, dan sayuran yang direbus. 

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Read More